材料（1人前）
| 鶏胸肉 | 150～200g |
| 蓮根皮付き | 20g |
| 長芋皮付き | 50g |
| 調味料 | バター20g、酒大1、醤油大1.5、みりん大1、チューブニンニク少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
＜作り方＞♪
①. 鶏胸肉はペーパー等で水気を取り、皮を外しておき、脂肪等を取り除いて繊維に逆らうように1口大の削ぎ切りにして酒と塩（分量外）少々でよく絡め、片栗粉をまぶす
②. ボールなどに豚ひき肉、煮汁を切った鯖、①をいれ上から残りのレンコンと生姜をすり下ろしていれたら、かるく塩胡椒してよく混ぜ合わせる
③. 大体8等分にして手に取り真ん中にチーズを入れて丸め少し平たくして青じそで包み、フライパンに油（分量外）を少し熱し両面を焼いたら出来上がりです。ポン酢等で召し上がれ♪
＜ワンポイントアドバイス＞
鶏皮はフライパンでパリパリになるまで焼くとおいしい油を炒めものに使えたり、おつまみにもなります
